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  • 出版日期：2012/10/03
  • 語言：繁體中文


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內容來自YAHOO新聞

屏東飯湯賽 重煮舊時光

中國時報【林和生╱屏東報導】

屏東縣政府1日在萬丹米食之鄉舉辦飯湯煮食競賽，眾人頂著夏日豔陽，烹煮、放料，重拾記憶裡點滴，也分享幸福感覺，現場還有牛車體驗、抓泥鰍，讓大人小孩度過難得假日時光。

這次共有來自縣內各農會、社區媽媽教室等25隊及學校餐飲系學生15隊報名參加，上午10時在萬丹市民農園內大展廚藝，不到1個小時，現場飄出佳餚香氣，吸引不少民眾圍觀。

縣長潘孟安到場逗熱鬧指出，早期水稻是種勞力密集農作，左右鄰居「相放伴」互相支援，身為主人就準備「割稻飯」犒賞眾人，期待透過寓教於樂的飯湯煮食競賽，形塑屏東特有意象，順勢打亮在地好米知名度。

農業處副處長吳憲昌表示，屏東是重要稻米產區，早期未全面機械化，割稻需要較多人手，因此發展出飯湯煮法，用扁擔挑到田間供農工食用，方便烹煮、攜帶，經濟又兼顧營養，迄今飯湯仍以各種面貌頻繁出現在屏東人的生活。

經評審結果，社會組第一名由萬丹鄉竹林社區獲得、學生組冠軍由屏榮高中拿下。屏榮高中沈旻宣表示，傳統飯湯油膩，不適合長輩食用，因此改用紅豆、白米蒸飯，利用柴魚、大骨熬湯，再放入魚丸、花枝及蝦仁等食材，改良成清淡口感，果然獲得評審認同。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/屏東飯湯賽-重煮舊時光-215006444.html











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